Усовершенствование технологии подготовки вкусовых наполнителей для изготовления молочных продуктов десертного назначения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorИващенко, Ольга Николаевна
dc.contributor.authorКостенко, Елена Валентиновна
dc.contributor.authorПолищук, Галина Евгеньевна
dc.date.accessioned2021-04-29T07:04:49Z
dc.date.available2021-04-29T07:04:49Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractКласическими наполнителями для молочных продуктов десертного назначения, которые придают им яркие и привлекательные цвет, вкус, запах и аромат, являются какао-порошок, экстракты цикория и кофе, а также сироп крем-брюле. Что касается последних двух, то существуют определенные проблемы в процессе их приготовления.uk_UA
dc.identifier.citationИващенко, О. Н. Усовершенствование технологии подготовки вкусовых наполнителей для изготовления молочных продуктов десертного назначения / О. Н. Иващенко, Е. В. Костенко, Г. Е. Полищук // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов XII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 22–23 апреля 2021 г., Могилев. – Могилев : МГУП, 2021. – С. 141uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33767
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectвкусовые наполнителиuk_UA
dc.subjectмолочные продуктыuk_UA
dc.subjectдесертное назначениеuk_UA
dc.subjectflavoring fillersuk_UA
dc.subjectmilk productsuk_UA
dc.subjectdessert appointmentuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleУсовершенствование технологии подготовки вкусовых наполнителей для изготовления молочных продуктов десертного назначенияuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kostenko.pdf
Розмір:
689.71 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей