Амінокислотний склад солодів злакових культур
Вантажиться...
Файли
Дата
2007
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В статті наведено данні загального вмісту та вмісту вільних амінокислот зерна пророщених злаків. Результати дають можливість підібрати збалансовану композицію солоду різних злаків, яка забезпечить одержання оздоровчого харчового продукту.
Information of general maintenance and maintenance of free amino acid of grain of proraschennykh cereals is resulted in the article. Results enable to pick up the balanced composition of malt of different cereals, which will provide the receipt of health food product.
Опис
Ключові слова
солод, malt, зерно, амінокислоти, склад, біологічна цінність, состав, grain, amino acid, composition, biological value, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Амінокислотний склад солодів злакових культур / Р. М. Мукоїд, Н. О. Ємельянова, С. І. Потапенко, О. В. Чумакова // Зернові продукти і комбікорми. - 2007. -№ 2 - С. 10-11.