Антиоксидантна здатність водно-спиртових настоїв фундука

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorОмельченко, Марія Сергіївна
dc.date.accessioned2025-01-23T11:15:30Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractДослідження оцінює антиоксидантні властивості водно-спиртових настоїв продуктів переробки фундука та їх можливості використання у ресторанних технологіях
dc.description.abstractThe study evaluates the antioxidant properties of water-alcohol infusions of hazelnut processing products and their potential applications in innovative restaurant technologies
dc.identifier.citationКузьмін, О. В. Антиоксидантна здатність водно-спиртових настоїв фундука / О. В. Кузьмін, М. С. Омельченко // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції : матеріали 13-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 17 вересня 2024 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 78–79.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46598
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectфундук
dc.subjectантиоксидантні властивості
dc.subjectводно-спиртові настої
dc.subjectфункціональні продукти
dc.subjectресторанні технології
dc.subjecthazelnut
dc.subjectantioxidant properties
dc.subjectwater-alcohol infusions
dc.subjectfunctional products
dc.subjectfood technology
dc.titleАнтиоксидантна здатність водно-спиртових настоїв фундука
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (21).pdf
Розмір:
3.56 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей