Розроблення рецептури хліба з гречаним борошном, пастою місо і з закваскою з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу в м. Камʼянець-Подільський Хмельницької області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСалимон, Аліна Ігорівна
dc.date.accessioned2025-05-12T07:16:25Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2025-05-12T07:15:55Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Salymon_Alina_Ihorivna_TXKB.pdf: 6188312 bytes, checksum: 8c986f731b87a98a1eb32f1d3bc1de5b (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2025-05-12T07:16:25Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2025-05-12T07:16:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Salymon_Alina_Ihorivna_TXKB.pdf: 6188312 bytes, checksum: 8c986f731b87a98a1eb32f1d3bc1de5b (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationСалимон, А. І. Розроблення рецептури хліба з гречаним борошном, пастою місо і з закваскою з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу в м. Камʼянець-Подільський Хмельницької області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Салимон Аліна Ігорівна ; наук. керівник Лариса Анатоліївна Михонік. – Київ, 2024. – 217 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47627
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectзакваска стартова
dc.subjectпаста місо
dc.subjectгречане борошно
dc.subjectпшеничне цільнозернове борошно
dc.subjectхліб «Урожайний»
dc.subjectбатон «Волинський»
dc.subjectхліб «Козацький»
dc.subjectхліб «Гречаний місо»
dc.subjectтрадиційна густа опара
dc.subjectрідка житня закваска
dc.subjectпіч А2-ХПК-25
dc.subjectротаційна піч MIWE
dc.titleРозроблення рецептури хліба з гречаним борошном, пастою місо і з закваскою з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу в м. Камʼянець-Подільський Хмельницької області
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Salymon_Alina_Ihorivna_TXKB.pdf
Розмір:
5.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи