Обробка тиском як метод покращення властивостей гороху

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛяшко, Галина Василівна
dc.contributor.authorЯнюк, Тетяна Іванівна
dc.date.accessioned2025-06-10T08:41:36Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractГорох виробляють майже у всіх країнах світу, він є важливою частиною раціону людини, тому що є корисним і недорогим джерелом вуглеводів, білка, B-комплексу вітамінів та мінералів. Крохмаль, що міститься в горосі, становить близько 50% насіння
dc.description.abstractPeas are produced in almost all countries of the world and are an important part of the human diet because they are a useful and inexpensive source of carbohydrates, protein, B-complex vitamins, and minerals. The starch contained in peas makes up about 50% of the seed
dc.identifier.citationЛяшко, Г. Обробка тиском як метод покращення властивостей гороху / Г. Ляшко, Т. Янюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 123.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0869-9085
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-2589-5042
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/47950
dc.language.isouk
dc.subjectгорох
dc.subjectpea
dc.subjectгороховий крохмаль
dc.subjectpea starch
dc.subjectheat treatment
dc.subjectжелатинізація
dc.subjectgelatinization
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.subjectкафедра технології зберігання і переробки зерна
dc.titleОбробка тиском як метод покращення властивостей гороху
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Ляшко Янюк.pdf
Розмір:
807.1 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей