Використання прянощів при виробництві снеків з кабачків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевківська (Музика), Тетяна Миколаївна
dc.contributor.authorВовк, Софія Василівна
dc.date.accessioned2024-10-31T10:46:00Z
dc.date.available2024-10-31T10:46:00Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractРозглянуто можливості використання натуральних барвників та ароматизаторів у вигляді прянощів при виробництві снеків з кабачків. Підібрані композиції прянощів та розроблені рецептури для отримання солодких, солоних та гострих снеків.
dc.description.abstractThe possibilities of using natural dyes and flavorings in the form of spices in the production of zucchini snacks are considered. Selected compositions of spices and developed recipes for obtaining sweet, salty and spicy snacks.
dc.identifier.citationЛевківська, Т. М. Використання прянощів при виробництві снеків з кабачків / Т. М. Левківська, С. В. Вовк // Інноваційні технології та підвищення ефективності виробництва харчових продуктів : матеріали V Всеукраїнської науково-практичної конференції, 21 жовтня 2024 р. – Умань : УНУС, 2024. – С. 103–105.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7214-6584
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/45281
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectкабачки
dc.subjectснеки
dc.subjectпрянощі
dc.subjectхарчові добавки
dc.subjectzucchini
dc.subjectsnacks
dc.subjectspices
dc.subjectfood additives
dc.titleВикористання прянощів при виробництві снеків з кабачків
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Vovk.pdf
Розмір:
4.74 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій