Способи формування та пакування жувальної карамелі функціонального та функціонально-дієтичного призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorБожок, Олександр Сергійович
dc.contributor.authorКохан, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2016-10-12T07:23:37Z
dc.date.available2016-10-12T07:23:37Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractПроведені дослідження показали, що рецептурні композиції і технологія приготування жувальної карамелі забезпечує такі значення структурно-механічних характеристик карамелі, що дозволяє проводити процес формування виробів на агрегатах КФЗ та ІФЗ при температурі карамельної маси 38-40 С.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, А. М. Способи формування та пакування жувальної карамелі функціонального та функціонально-дієтичного призначення / А. М. Дорохович, О. С. Божок, О. О. Кохан // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції - основні засади її конкурентоздатності : матеріали V Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 14 вересня 2016 р., м. Київ. - К. : НУХТ, 2016. - С. 116-118.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24414
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectжувальна карамельuk_UA
dc.subjectформування карамеліuk_UA
dc.subjectпакування карамеліuk_UA
dc.subjectcandy packaginguk_UA
dc.subjectchewing candiesuk_UA
dc.subjectcaramel formationuk_UA
dc.titleСпособи формування та пакування жувальної карамелі функціонального та функціонально-дієтичного призначенняuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
27.pdf
Розмір:
200.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій