Modelling of Process in Twin-Screw Dough-Mixing Machines
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
To intensify the machining test during mixing, we suggested to use a screw as the working part of various modifications, which provide continuous transportation and intensive mechanical impact on the dough during kneading. A design model using software package Flow Vision is offered to study the process of kneading.
Опис
Ключові слова
dough, kneading, screw, mixing, тісто, замішування, змішування, шнек, кафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, кафедра іноземних мов професійного спрямування
Бібліографічний опис
Modelling of Process in Twin-Screw Dough-Mixing Machines / O. Kudinova, O. Kravchenko, I. Lytovchenko, Y. Telychkun, O. Gubenia, V. Telychkun, I. Dovgun // Journal of Food and Packaging Science, Technique and Technologies. – Bulgaria : National Academy of Packaging, 2014. – № 5. – P. 64–68.