Безпечність та якість слабоалкогольних ферментованих напоїв на основі рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2025-02-04T12:24:00Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractДоведено перспективність використання цукрового сорго як сировини у виробництві ферментованих слабоалкогольних напоїв. Підібрані параметри приготування сусла в даній технології
dc.description.abstractThe prospects of using sugar sorghum as a raw material in the production of fermented low-alcohol beverages have been proven. The parameters of wort preparation in this technology have been selected.
dc.identifier.citationКарпутіна, М. В. Безпечність та якість слабоалкогольних ферментованих напоїв на основі рослинної сировини / М. В. Карпутіна, С. І. Олійник // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : УкрНДІспиртбіопрод, 2024. – С. 113–116.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7929-0300
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4127-8247
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46739
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectферментовані слабоалкогольні напої
dc.subjectрослинна сировина
dc.subjectгідроліз
dc.subjectfermentedlow-alcohol drinks
dc.subjectvegetable raw materials
dc.subjecthydrolysis
dc.titleБезпечність та якість слабоалкогольних ферментованих напоїв на основі рослинної сировини
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
113-115.pdf
Розмір:
960.39 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей