Безпечність та якість слабоалкогольних ферментованих напоїв на основі рослинної сировини
Loading...
Files
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Доведено перспективність використання цукрового сорго як сировини у виробництві ферментованих слабоалкогольних напоїв. Підібрані параметри приготування сусла в даній технології
The prospects of using sugar sorghum as a raw material in the production of fermented low-alcohol beverages have been proven. The parameters of wort preparation in this technology have been selected.
The prospects of using sugar sorghum as a raw material in the production of fermented low-alcohol beverages have been proven. The parameters of wort preparation in this technology have been selected.
Description
Citation
Карпутіна, М. В. Безпечність та якість слабоалкогольних ферментованих напоїв на основі рослинної сировини / М. В. Карпутіна, С. І. Олійник // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : УкрНДІспиртбіопрод, 2024. – С. 113–116.