Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті описано технологію отримання сухого екстракту каркаде на основі модифікованого набухаючого крохмалю.
The article is devoted to the development of a recipe for quick-
cooking instant edible fast food concentrate with increased
biological value.
Опис
Бібліографічний опис
Лисий, О.В. Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде / О. В. Лисий, О. В. Грабовська, О. В. Бортнічук // Харчова промисловість. – 2017. – № 21 – С. 60–66.