Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті описано технологію отримання сухого екстракту каркаде на основі модифікованого набухаючого крохмалю.
The article is devoted to the development of a recipe for quick-
cooking instant edible fast food concentrate with increased
biological value.
Опис
Бібліографічний опис
Лисий, О.В. Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде / О. В. Лисий, О. В. Грабовська, О. В. Бортнічук // Харчова промисловість. – 2017. – № 21 – С. 60–66.