Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛисий, Олександр Віталійович
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorБортнічук, Олег Вікторович
dc.date.accessioned2018-06-06T10:47:50Z
dc.date.available2018-06-06T10:47:50Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті описано технологію отримання сухого екстракту каркаде на основі модифікованого набухаючого крохмалю. The article is devoted to the development of a recipe for quick- cooking instant edible fast food concentrate with increased biological value.uk_UA
dc.identifier.citationЛисий, О.В. Розробка рецептури концентрату киселю на основі каркаде / О. В. Лисий, О. В. Грабовська, О. В. Бортнічук // Харчова промисловість. – 2017. – № 21 – С. 60–66.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27572
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчові концентратиuk_UA
dc.subjectмодифікований крохмальuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectкаркаде (гібіскус)uk_UA
dc.subjectкисільuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки водиuk_UA
dc.titleРозробка рецептури концентрату киселю на основі каркадеuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
druga.pdf
Розмір:
538.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті