Використання підсолоджуючих інгредієнтів у технології напоїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.contributor.authorБистревська, Валерія Анатоліївна
dc.contributor.authorМаліков, Д. А.
dc.date.accessioned2025-06-17T11:04:48Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractОхарактеризовано різні підсолоджуючі інгредієнти, які використовують у технології алкогольних і безалкогольних напоїв. Під час використання у технології напоїв необхідно ураховувати технологічні особливості використання, властивості цукристих речовин і їх замінників, ступінь солодкості, розчинність у воді, термостабільність і кислотостійкість.
dc.identifier.citationОлійник, С. І. Використання підсолоджуючих інгредієнтів у технології напоїв / С. І. Олійник, В. А. Бистревська, Д. А. Маліков // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», 2024. – С. 149–151.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1528-6542
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/48080
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectлікеро-горілчане виробництво
dc.subjectлікеро-горілчані напої
dc.subjectalcoholic beverages
dc.subjectвуглеводний модуль
dc.subjectcarbohydrate module
dc.subjectcarbohydrate module
dc.titleВикористання підсолоджуючих інгредієнтів у технології напоїв
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
348.24 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій