Ефективність проміжного підігріву утфелю останнього продукту в перемішувачах-кристалізаторах
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Розглянуто комбіновану схему кристалізації сахарози цукрового утфелю останнього продукту, оснащену вертикальним та горизонтальними кристалізаторами. Проаналізовано вплив розкачок водою на процес кристалізації утфелю останнього продукту охолодженням. Запропоновано заміну розкачок утфелю водою на проміжний підігрів та доведено його позитивний вплив на процес кристалізації утфелю охолодженням.
Description
Keywords
кристалізація охолодженням, кристаллизация охлаждением, cooling crystallization, утфель, кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування, міжкристальний розчин, розкачка водою, проміжний підігрів, межкристаллический раствор, раскачка водой, промежуточный подогрев, massecuite, intercrystalline solution, dilution with water, intermediate heating
Citation
Картава. М. М. Ефективність проміжного підігріву утфелю останнього продукту в перемішувачах-кристалізаторах / В. Г. Мирончук, О. А. Єщенко, М. М. Картава // Ukrainian Food Journal. - 2012. - № 2. - С. 73-77.