Перспективи використання злакових у технології кисломолочних паст

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.contributor.authorМиколів, Іван Михайлович
dc.date.accessioned2018-04-25T09:37:17Z
dc.date.available2018-04-25T09:37:17Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractОбґрунтовано перспективність використання крупи гречаної несмаженої у складі рецептур кисломолочних паст. Використання подрібнених з розміром до 2 мм зерен несмаженої гречки, забезпечує раціональні показники вологоуторимуючої здатності сироватково-гречаного клейстеру. The prospect of using buckwheat groats is substantiated unhealed in the formulation of sour milk paste. Use chopped with size up to 2 mm of grains of unripe buckwheat, provides rational indicators moisture-reducing ability of serum-buckwheat paste.uk_UA
dc.identifier.citationЮщенко, Н. М. Перспективи використання злакових у технології кисломолочних паст / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. Миколів // Стан і перспективи харчової науки та промисловості : IV Міжнародна науково-технічна конференція, 2017 р. : матеріали конференції. – Тернопіль, 2017. – С. 87-88.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27191
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкрупа гречана несмаженаuk_UA
dc.subjectкрупа гречневая нежаренаяuk_UA
dc.subjectкисломолочні пастиuk_UA
dc.subjectвuckwheat groats are unripeuk_UA
dc.subjectsour milk pasteuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleПерспективи використання злакових у технології кисломолочних пастuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Збірник тез.pdf
Розмір:
248.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій