Дослідження реологічних властивостей емульсійного соусу з порошком з кабачків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorНовосад, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2016-03-11T14:18:01Z
dc.date.available2016-03-11T14:18:01Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractЕмульсійні соуси є поширеними в раціоні харчування населення і представлені полікомпонентними системами. Одним з можливих шляхів оптимізації їх рецептурного складу є використання рослинної сушеної сировини. Emulsion sauces are common in the diet and nutrition are multicomponent systems. One of the possible ways to optimize their prescription is the use of dried plant material.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. В. Дослідження реологічних властивостей емульсійного соусу з порошком з кабачків / О. В. Нєміріч, О. О. Новосад // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : програма і матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції, 20–21 березня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 153.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22456
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectемульсійний соусuk_UA
dc.subjectкабачкиuk_UA
dc.subjectреологічні властивостіuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectemulsion sauceuk_UA
dc.subjectzucchiniuk_UA
dc.subjectrheologyuk_UA
dc.titleДослідження реологічних властивостей емульсійного соусу з порошком з кабачківuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
98.pdf
Розмір:
84.2 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій