Усовершенствование технологии масла из грецкого ореха
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Представлены результаты исследования СВЧ-обработки увлажненных грецких орехов перед прессованием, что позволит увеличить выход орехового масла.
The research results of microwave processing of wet walnuts before pressing that will increase the output of walnut oil are presented.
Опис
Ключові слова
ореховое масло, walnut oil, грецкий орех, СВЧ-обработка, walnut, microwave processing, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Дербугова, Г. Л. Усовершенствование технологии масла из грецкого креха / Г. Л Дербугова, С. И. Усатюк, Т. Т. Носенко // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы ХI международной научно-практической конференции. – Минск. - С. 143-145.