Співвідношення термодинамічних параметрів і терміни зберігання харчових продуктів
Дата
2011
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто взаємозв’язки між термодинамічними параметрами і їх впливи на терміни зберігання харчових продуктів.
Examinedthe relationshipbetween thermodynamic parametersand theirinfluence onshelf lifeof foods.
Examinedthe relationshipbetween thermodynamic parametersand theirinfluence onshelf lifeof foods.
Опис
Ключові слова
термодинаміка, thermodynamics, мікроорганізми, рівновага, осмотичний тиск, активність, вода, розчин, microorganisms, balance, osmoticpressure, activity, water, solution, кафедра мехатроніки та пакувальної техніки
Бібліографічний опис
Леус, Р. М. Співвідношення термодинамічних параметрів і терміни зберігання харчових продуктів / Р. М. Леус, І. Ф. Максименко, А. І. Соколенко // Харчова промисловість. – 2012. – № 3. - С. 75-77.