The use of sea buckthorn meal in the food industry

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorGerasimenko, Daria
dc.contributor.authorHarkusha, Olena O.
dc.date.accessioned2020-06-04T09:20:23Z
dc.date.available2020-06-04T09:20:23Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractWorldwide, 1/3 of all food produced for human consumption is lost or wasted. Proper recycling of food waste can reduce losses and contribute to efficient waste-free production. Sea buckthorn meal, which is consider to be food waste, is a raw material, that can be exploited as a source of high‐value components. In this study the analysis of the use of sea buckthorn meal in the food industry of Ukraine was carried out. The emphasis was made on the use of sea buckthorn meal in the bakery manufacturing. У всьому світі 1/3 всієї їжі, що виробляється для споживання людиною, пропадає або витрачається марно. Правильна переробка харчових відходів може зменшити втрати та сприяти ефективному безвідходному виробництву. Обліпиховий шрот, який вважають харчовими відходами, – це сировина, яку можна використовувати як джерело цінних компонентів. У цьому дослідженні було проведено аналіз використання обліпихового шроту в харчовій промисловості України. Акцент було зроблено на використанні обліпихового шроту у хлібобулочному виробництві.uk_UA
dc.identifier.citationGerasimenko, D. The use of sea buckthorn meal in the food industry / D. Gerasimenko, O. Harkusha // Youth scientific achievements to the 21st century nutrition problem solution : book of abstract International scientific conference of young scientist and students, 2–3 April 2020. – Kyiv : NUFT, 2020. – Part 3. – P. 566.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31168
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectsea buckthorn mealuk_UA
dc.subjectsugar contentuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectmineralsuk_UA
dc.subjectvitaminsuk_UA
dc.subjectcalorie contentuk_UA
dc.subjectsupplementsuk_UA
dc.subjectдобавкиuk_UA
dc.subjectобліпиховий шротuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectмінералиuk_UA
dc.subjectвітаміниuk_UA
dc.subjectкалорійністьuk_UA
dc.subjectвміст цукруuk_UA
dc.subjectкафедра ділової іноземної мови та міжнародної комунікаціїuk_UA
dc.titleThe use of sea buckthorn meal in the food industryuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Harkusha2.pdf
Розмір:
2.68 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей