Визначення можливості застосування шроту з насіння соняшника при виготовленні здобного печива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorГуленко, Анастасія Михайлівна
dc.date.accessioned2020-05-20T10:19:34Z
dc.date.available2020-05-20T10:19:34Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractНаведено результати визначення органолептичних та фізико-хімічних показників здобного печива з дозуванням шроту насіння соняшника в кількості 5 %, 10 % і 20% від маси пшеничного борошна. The results of determination of sensory and physico-chemical parameters of cookies with the dosage of sunflower seeds grist in the amount of 5%, 10%, 20% by weight of wheat flour are presented.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, В. В. Визначення можливості застосування шроту з насіння соняшника при виготовленні здобного печива / В. В. Дорохович, А. М. Гуленко // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві. Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали міжнародних науково-практичних конференцій, 11 вересня 2019 р., м. Київ. - Київ, 2019. – С. 141-142.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31079
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectздобне печивоuk_UA
dc.subjectшрот насіння соняшникаuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні показникиuk_UA
dc.subjectbutter biscuitsuk_UA
dc.subjectgrist of sunflower seedsuk_UA
dc.subjectsensory propertiesuk_UA
dc.subjectphysico-chemical indicatorsuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleВизначення можливості застосування шроту з насіння соняшника при виготовленні здобного печиваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези_5.pdf
Розмір:
186.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій