Використання нетрадиційної сировини у технології м'ясних паштетів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГащук, Олександра Ізидорівна
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.contributor.authorМедяник, Марія Олександрівна
dc.contributor.authorКобилецький, Назар Ігорович
dc.date.accessioned2022-07-01T10:04:10Z
dc.date.available2022-07-01T10:04:10Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВирішення проблеми дефіциту білкових продуктів харчування може бути досягнуто при комбінуванні рослинних та тваринних білків. Джерелом рослинного білку можуть бути ядра волоського горіха, який широко розповсюджений на території України. The solution to the problem of protein deficiency can be achieved by combining plant and animal proteins. The source of vegetable protein can be walnut kernels, which are widespread in Ukraine.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання нетрадиційної сировини у технології м'ясних паштетів / О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, М. О. Медяник, Н. І. Кобилецький // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 204uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37719
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectпечінка птиціuk_UA
dc.subjectм'ясо птиціuk_UA
dc.subjectпаста волоського горіхаuk_UA
dc.subjectсік гарбузаuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectфізико-хімічні показникиuk_UA
dc.subjectpoultry liveruk_UA
dc.subjectpoultry meatuk_UA
dc.subjectwalnut pasteuk_UA
dc.subjectpumpkin juiceuk_UA
dc.subjectorganoleptic parametersuk_UA
dc.subjectphysicochemical parametersuk_UA
dc.titleВикористання нетрадиційної сировини у технології м'ясних паштетівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Використання нетрадиційної сировини у технології м'ясних паштетів.pdf
Розмір:
561.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій