Здобне печиво оздоровчого призначення з додаванням борошна солоду вівса та пшениці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипко, Ангелiна Петрiвна
dc.date.accessioned2014-11-20T14:28:07Z
dc.date.available2014-11-20T14:28:07Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractДисертація присвячена актуальній проблемі кондитерської галузі – створенню технологій нового асортименту здобного печива оздоровчого призначення зі зниженою калорійністю, підвищеним вмістом фізіологічно-функціональних інгредієнтів, поліпшеними споживними властивостями шляхом використання борошна солоду голозерного вівса і ярої пшениці та пребіотика гуміарабіку «Fibregum».uk_UA
dc.identifier.citationСкрипко, А. П. Здобне печиво оздоровчого призначення з додаванням борошна солоду вівса та пшениці : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / Скрипко Ангеліна Петрівна ; НУХТ. - К., 2014. - 18 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18553
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошно солоду вівсаuk_UA
dc.subjectборошно солоду пшениціuk_UA
dc.subjectбезглютенове печивоuk_UA
dc.subjectгуміарабікuk_UA
dc.subjectмука из солода овсаuk_UA
dc.subjectмука из солода пшеницыuk_UA
dc.subjectгуммиарабикuk_UA
dc.subjectoat malt flouruk_UA
dc.subjectwheat malt flouruk_UA
dc.subjectgluten-free biscuitsuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleЗдобне печиво оздоровчого призначення з додаванням борошна солоду вівса та пшениціuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Skripko.pdf
Розмір:
509.42 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.01 - Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів