Спосіб одержання молочно-рослинного екстракту із кукурудзяних качанів (Патент України на корисну модель № 151761)

Abstract

Спосіб одержання молочно-рослинного екстракту із кукурудзяних качанів включає екстрагування подрібнених кукурудзяних качанів, очищених від зерен методом мацерації при застосуванні як екстрагента молочної (сирної) сироватки. Додатково екстрагування порошку кукурудзяних качанів (розмір фракцій від 0,5 до 1,5 мм) здійснюють поєднанням із молочною сироваткою (рН 4,9-4,95) у співвідношенні кукурудзяні качани:молочна сироватка від 1:10 до 1:50, при температурі від 20 до 100 °C протягом 150 хвилин, з наступним фільтруванням і охолодженням до температури 4-6 °C.The method for obtaining a milk-plant extract from corn cobs involves the extraction of ground corn cobs, cleared of grains using maceration, employing whey (or cheese whey) as the extracting agent. Additionally, the extraction of the corn cob powder (particle size ranging from 0.5 to 1.5 mm) is carried out in conjunction with whey (pH 4.9-4.95) at a ratio of corn cobs to whey from 1:10 to 1:50, at temperatures between 20 to 100°C for 150 minutes. This is followed by filtration and cooling to a temperature of 4-6°C.