Визначення показників якості житньо-пшеничного хліба, збагаченого куркумою та насінням соняшнику

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВозіян, Вікторія
dc.contributor.authorСолодко, Лілія Миколаївна
dc.date.accessioned2019-04-26T08:41:51Z
dc.date.available2019-04-26T08:41:51Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВикористання у виробництві хлібних виробів такої нетрадиційної рослинної сировини, як куркума та насіння соняшника дозволить створити хліб житньо-пшеничний оздоровчого призначення з високими органолептичними, фізико-хімічними показниками якості, що знаходяться в межах значень, встановлених нормативною документацією. The use in the manufacture of cereal products such alternative vegetable raw materials like turmeric and sunflower seeds will create bread rye-wheat health-improving purposes with high organoleptic, physico-chemical parameters of quality, which are within the limits set normative documentation.uk_UA
dc.identifier.citationВозіян, В. Визначення показників якості житньо-пшеничного хліба, збагаченого куркумою та насінням соняшнику / В. Возіян, Л. Солодко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 85 міжнародної конференції молодих аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій 11-12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. - С. 31.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29215
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібні виробиuk_UA
dc.subjectкуркумаuk_UA
dc.subjectнасіння соняшникуuk_UA
dc.subjectпоказники якостіuk_UA
dc.subjectcereal productsuk_UA
dc.subjectturmericuk_UA
dc.subjectsunflower seedsuk_UA
dc.subjectparameters of qualityuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleВизначення показників якості житньо-пшеничного хліба, збагаченого куркумою та насінням соняшникуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
128.86 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій