Горобинове борошно в технології борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирошник, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2015-12-14T13:34:22Z
dc.date.available2015-12-14T13:34:22Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ сучасних умовах економічної діяльності значна частка закладів ресторанного господарства передбачає виробництво, доставку і реалізацію продукції власного вироблення. Пріоритетним завданням ЗРГ в цьому напрямку є організація виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів (БКВ) на власних виробничих площах. In today's times of economic activities significant proportion of establishments restaurant business involves manufacturing, delivery and sale of own production. ZRH priority in this direction is the organization of production of bakery and pastry products (BEI) at its own production facilities.uk_UA
dc.identifier.citationМирошник, Ю. А. Горобинове борошно в технології борошняних кондитерських виробів / Ю. А. Мирошник, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 - 30 жовтня 2012 р. – К.: НУХТ, 2012. – С. 79-81.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21961
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectгоробинове борошноuk_UA
dc.subjectAsh flouruk_UA
dc.subjectrestaurant managementuk_UA
dc.subjectConfectionery productsuk_UA
dc.titleГоробинове борошно в технології борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
25.pdf
Розмір:
97.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій