Проєкт технічного переоснащення ПрАТ «Нікопольський хлібокомбінат» зі встановленням сучасного тісторозробного обладнання і печей тунельного типу «Kumkaya TU 27X3» та «Gostol TRN»
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
тісторозробне обладнання, хліб, батон, рідка закваска, опара, безопарний спосіб, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Чеснюк, Ю. В. Проєкт технічного переоснащення ПрАТ «Нікопольський хлібокомбінат» зі встановленням сучасного тісторозробного обладнання і печей тунельного типу «Kumkaya TU 27X3» та «Gostol TRN» : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Юлія Володимирівна Чеснюк ; наук. керівник Валерій Миколайович Махинько. – Київ, 2021. – 111 с.