Технологія млинчиків зі збалансованим амінокислотним складом
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті систематизовано і наведено загальні відомості щодо харчування людей із білковою недостатністю. Обґрунтовано і розроблено технологію млинчиків функціонального призначення, наведено основні показники їх якості.
The article systematized and provides general information about nutrition for people with protein deficiency. Proved and developed technology of pancakes with functional purpose and the main indicators of their quality are presented.
Опис
Ключові слова
харчування людей з білковою недостатністю, млинчики функціонального призначення, дієтична добавка «Рапамід», амінокислотний склад, human nutrition with protein malnutrition, pancakes functional purpose, dietary supplement "Rapamid", amino acid composition, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Дейниченко, Л. Г. Технологія млинчиків зі збалансованим амінокислотним складом / Л. Г. Дейниченко, М. І. Пересічний // Ресторанні технології : зб. наук. ст. студ. ден. форми навч. / відп. ред. Т. І.Ткаченко. — К. : Київ. нац. торг.-екон. ун-т. – 2014. – Ч. 3. – С. 215-222.