Вплив кокосового борошна на якість кондитерських виробів
| dc.contributor.author | Дітріх, Ірина Вікторівна | |
| dc.contributor.author | Цокало, Владислава Андріївна | |
| dc.date.accessioned | 2018-07-11T13:06:41Z | |
| dc.date.available | 2018-07-11T13:06:41Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | Заміна в рецептурі шоколадного кексу пшеничного борошна на кокосове призводить до збільшення об’єму виробів та поліпшення їх зовнішнього вигляду. Replacing the chocolate cake of wheat flour with coconut in the recipe leads to an increase in the volume of products and to improve their appearance. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Дітріх, І. В. Вплив кокосового борошна на якість кондитерських виробів / І. В. Дітріх, В. А. Цокало // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2018 р., м. Київ. - К. : НУХТ, 2018. – С. 431. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27962 | |
| dc.subject | шоколадний кекс | uk_UA |
| dc.subject | кокосове борошно | uk_UA |
| dc.subject | якість | uk_UA |
| dc.subject | chocolate cake | uk_UA |
| dc.subject | coconut flour | uk_UA |
| dc.subject | quality | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | uk_UA |
| dc.title | Вплив кокосового борошна на якість кондитерських виробів | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
- Назва:
- Effect of coconut flour on the quality of confectionery.pdf
- Розмір:
- 168.5 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: