Дослідження можливості використання соку калини при виробництві пива
dc.contributor.author | Кошова, Валентина Миколаївна | |
dc.contributor.author | Онишко, Євгенія Володимирівна | |
dc.contributor.author | Медведовська, Ольга | |
dc.date.accessioned | 2019-09-25T06:21:43Z | |
dc.date.available | 2019-09-25T06:21:43Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.description.abstract | На сьогоднішній день, виробництва пива направлене на розроблення і впровадження нового асортименту продукції за допомогою нетрадиційної сировини, яка надає йому певних особливостей смаку та збільшує попит на готову продукцію. Крім того, пиво, виготовлене з використанням нетрадиційної сировини має свої переваги: функціонально направлену дію, покращені органолептичні властивості і фізико-хімічні показники. Today, beer production is aimed at developing and introducing a new range of products with the help of unconventional raw materials, which gives it certain taste characteristics and increases the demand for finished products. In addition, beer made using non-traditional raw materials has its advantages: functionally directed action, improved organoleptic properties and physico-chemical properties. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Кошова, В. М. Дослідження можливості використання соку калини при виробництві пива / В. М. Кошова, Є. В. Онишко, О. О. Медведовска // Advances of science : proceedings of articles the international scientific conference, 23 August 2019. – Czech Republic, Karlovy Vary : Skleněný Můstek ; Ukraine, Kyiv : MCNIP, 2019. – P. 72–76. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30176 | |
dc.language.iso | en | uk_UA |
dc.subject | калина | uk_UA |
dc.subject | сок калини | uk_UA |
dc.subject | пиво | uk_UA |
dc.subject | бродіння | uk_UA |
dc.subject | viburnum | uk_UA |
dc.subject | viburnumjuice | uk_UA |
dc.subject | beer | uk_UA |
dc.subject | fermentation | uk_UA |
dc.subject | кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства | uk_UA |
dc.title | Дослідження можливості використання соку калини при виробництві пива | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: