Характеристика пивоварних сортів озимого ячменю України

dc.contributor.authorКошова, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorКоберніцька, Аліна Олександрівна
dc.date.accessioned2019-06-20T12:09:37Z
dc.date.available2019-06-20T12:09:37Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractЯчмінь (Hordeum) – основна технологічна сировина, з якої виготовляють пивоварний солод. Сумарна потужність українських солодових заводів складає близько 0,5 млн тон солоду на рік (станом на 2017 р.). Рекомендовані в Україні сорти ячменю належать до дворядного або шестирядного підвиду. Зараз до сільгоспвиробників заводи з виготовлення солоду висувають дуже високі вимоги. Тому питання, як виростити пивоварне зерно ячменю ярого та озимого, є дуже актуальним. Найбільш цінні для цього є сорти ячменю дворядного (H. distichon) з добре виповненим і вирівняним за крупністю зерном. Для одержання якісного пива необхідне зерно певного біохімічного складу, що забезпечується поєднанням трьох чинників: пивоварний сорт, відповідні ґрунтово-кліматичні умови і технологія вирощування. Отримувати високоякісний пивоварний ячмінь можна лише в разі виконання науково обґрунтованої системи агротехнічних заходів, що розроблені для кожної зони з урахуванням її ґрунтових і кліматичних умов. Now, farmers are making malt production plants very high. Therefore, the question of how to grow beer grain of spring and winter barley is very relevant. The most valuable for this purpose are varieties of barley (H. distichon) with well-filled and grain-balanced grain. In order to obtain high-quality beer, a grain of a certain biochemical composition is required, which is ensured by a combination of three factors: the brewer's grade, the corresponding soil-climatic conditions and the technology of cultivation. Only high-quality brewer's barley can be obtained if a scientifically grounded system of agrotechnical measures developed for each zone is taken into account, taking into account its soil and climatic conditions.uk_UA
dc.identifier.citationКошова, В. М. Характеристика пивоварних сортів озимого ячменю України / В. М. Кошова, А. О. Коберніцька // Scientific achievements of countries of Europe in the field of natural sciences : collective monograph. – Riga : Baltija Publishing, 2018. – P. 34–48.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29827
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectячмінь озимийuk_UA
dc.subjectселекціяuk_UA
dc.subjectпивоварний ячміньuk_UA
dc.subjectпивоuk_UA
dc.subjectсолодорощенняuk_UA
dc.subjectwinter barleyuk_UA
dc.subjectbreedinguk_UA
dc.subjectbrewing barleyuk_UA
dc.subjectbeeruk_UA
dc.subjectmowinguk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleХарактеристика пивоварних сортів озимого ячменю Україниuk_UA
dc.typeBook chapteruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
988.47 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: