Перспективи використання прянощів у виробництві морозива-сорбет

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКулігіна, Катерина Валеріївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2020-06-12T08:39:44Z
dc.date.available2020-06-12T08:39:44Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractЗ врахуванням хімічного складу та біологічної цінності, розроблені рецептури морозива сорбет на основі чорного чаю з прянощами. Новий склад морозива з екстрактами прянощів (кардамон, кориця, бадьян, гвоздика) надасть продукту зігріваючу дію та дозволить збагатити його біологічно активними речовинами. Taking into account the chemical composition and biological value, sorbet ice cream recipes based on black tea with spices have been developed. The new composition of ice cream with spice extracts (cardamom, cinnamon, star anise, cloves) will give the product a warming effect and will enrich it with biologically active substances.uk_UA
dc.identifier.citationКулігіна, К. Перспективи використання прянощів у виробництві морозива-сорбет / К. Кулігіна, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 317.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31294
dc.subjectморозивоuk_UA
dc.subjectice creamuk_UA
dc.subjectчайuk_UA
dc.subjectteauk_UA
dc.subjectпрянощіuk_UA
dc.subjectspicesuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleПерспективи використання прянощів у виробництві морозива-сорбетuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
317.pdf
Розмір:
137.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей