Застосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШидловська, Олена Броніславівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorМедвідь, Ірина Миколаївна
dc.contributor.authorПротивень, Анастасія Миколаївна
dc.date.accessioned2016-09-26T08:34:26Z
dc.date.available2016-09-26T08:34:26Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractУ статті розглянуто доцільність використання порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробів для підвищення харчової цінності продукції. Встановлено вплив порошку з ягід ожини на структурно-механічні та органолептичні показники якості бісквітного та пісочного напівфабрикатів.uk_UA
dc.identifier.citationЗастосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробів / О. Б. Шидловська, В. Ф. Доценко, І. М. Медвідь, А. М. Противень // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2015. - № 12. – С. 10-14.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24213
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectмучные кондитерские изделияuk_UA
dc.subjectрastry productsuk_UA
dc.subjectпорошок з ягід ожиниuk_UA
dc.subjectпорошок из ягод ежевикиuk_UA
dc.subjectberries blackberry powderuk_UA
dc.subjectбісквітний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectбисквитный полуфабрикатuk_UA
dc.subjectsponge cake mixuk_UA
dc.subjectпісочний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectпесочный полуфабрикатuk_UA
dc.subjectcake mix sanduk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleЗастосування порошку з ягід ожини в технологіях борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
531.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті