Розробка рецептурної композиції японського тістечка моті з його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства з виробництва комбінованих борошняних кондитерських виробів в м. Біла Церква Київської області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПірнач, Іванна Володимирівна
dc.date.accessioned2024-09-10T13:47:33Z
dc.date.available2024-09-10T13:47:33Z
dc.date.issued2024
dc.description.provenanceSubmitted by Вікторія Ільченко (vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:13:49Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 181_Pirnach_Ivanna_Volodymyrivna_1_65_0248.pdf: 8681969 bytes, checksum: 6c86ef3f1ef0f9ad30a5616460e49eb0 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Вікторія Ільченко(vi_lchenko@ukr.net) on 2024-09-10T13:47:33Z (GMT)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2024-09-10T13:47:33Z (GMT). No. of bitstreams: 1 181_Pirnach_Ivanna_Volodymyrivna_1_65_0248.pdf: 8681969 bytes, checksum: 6c86ef3f1ef0f9ad30a5616460e49eb0 (MD5) Previous issue date: 2024en
dc.identifier.citationПірнач, І. В. Розробка рецептурної композиції японського тістечка моті з його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства з виробництва комбінованих борошняних кондитерських виробів в м. Біла Церква Київської області : 181 Харчові технології / Пірнач Іванна Володимирівна ; наук. керівник Олена Олександрівна Кохан. – Київ, 2024. – 192 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/44847
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectмоті
dc.subjectрисове борошно
dc.subjectтісто
dc.subjectструктурно-механічні властивості
dc.subjectформування ко-екструзією
dc.subjectупаковка «flow pack»
dc.titleРозробка рецептурної композиції японського тістечка моті з його впровадженням в проєкті кондитерського підприємства з виробництва комбінованих борошняних кондитерських виробів в м. Біла Церква Київської області
dc.typeOther

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
181_Pirnach_Ivanna_Volodymyrivna_1_65_0248.pdf
Розмір:
8.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Магістерські кваліфікаційні роботи