Удосконалена технологія солоду
Дата
2006
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті представлено результати теоретичних та експериментальних досліджень з удосконалення технології солоду, яка дозволяє отримати продукт високої якості за порівняно низьких енерговитрат.
The paper presents results of theoretical and experimental researches concerning improvement of malt technology which provides product of high quality with relatively low energy needs.
Опис
Ключові слова
технологія солоду, malt technology, солод сої, оброблення зерна, соя, soy, soy malt, grain processing, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Удосконалена технологія солоду / О. В. Олексійчук, Б. І. Хіврич, А. І. Українець, В. А. Домарецький // Харчова і переробна промисловість. - К.: Нива, 2006. - № 4 (320). – С. 23-24.