Фізико-хімічні властивості гідролізату, одержаного із пшениці
Файли
Дата
2006
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено фізико-хімічні властивості гідролізату, одержаного із пшениці ферментативним гідролізом, а також проведено аналіз їх взаємозв'язку з його фільтрувальними властивостями.
Researched physico-chemical properties of the hydrolyzate obtained from enzymatic hydrolysis of wheat, and analyzed their relationship with its filtering properties.
Опис
Ключові слова
гідролізат, фізико-хімічні і фільтраційні властивості, гранулометричний склад, гідрофільність, електрокінетичний потенціал, швидкість фільтрування, hydrolyzate, physicochemical and filtration properties, granulometric composition, hydrophilicity, electrokinetic potential, filtration rate, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Башта, А. О. Фізико-хімічні властивості гідролізату, одержаного із пшениці / А. О. Башта, В. В. Манк, В. А. Лагода // Наукові праці НУХТ. – 2006. – № 18. – С. 29–33.