Порівняльна оцінка якості хлібопекарських дріжджів спеціалізованих та спиртових заводів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorІщенко, Тетяна Іванівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorГоловченко, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorНауменко, О. М.
dc.date.accessioned2013-12-24T14:15:24Z
dc.date.available2013-12-24T14:15:24Z
dc.date.issued1993
dc.description.abstractЕкспериментально доведено ефективність використання хлібопекарських дріжджів спиртових заводів при виробництві хлібобулочних виробів на густих і рідких напівфабрикатах та безопарним способом. Experimentally demonstrated the effectiveness of using baker's yeast distilleries in the production of bakery products on dense liquid and semi-finished products and bezoparnym way.uk_UK
dc.identifier.citationПорівняльна оцінка якості хлібопекарських дріжджів спеціалізованих та спиртових заводів / В. І. Дробот, Т. І. Іщенко, В. Ф. Доценко, В. М. Головченко, О. М. Науменко // Розробка та впровадження нових технологій і обладнання у харчову та переробні галузі АПК : Міжнародна науково-технічна конференція, 19-21 жовтня 1993 р. – К. : КТІХП, 1993. – С. 325.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12466
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectхлібопекарські дріжджі спеціалізованих заводівuk_UK
dc.subjectхлібопекарські дріжджі спиртових заводівuk_UK
dc.subjectглютатіонuk_UK
dc.subjectзимазна активністьuk_UK
dc.subjectмальтазна активністьuk_UK
dc.subjectbaker's yeast specialized factoriesuk_UK
dc.subjectglutathioneuk_UK
dc.subjectdistilleries baker's yeastuk_UK
dc.subjectzymase activityuk_UK
dc.subjectmaltasie activityuk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПорівняльна оцінка якості хлібопекарських дріжджів спеціалізованих та спиртових заводівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
baker's yeast.pdf
Розмір:
211.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей