Інноваційні технології управління банкетним сервісом у готельних підприємствах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБерегова, Олександра Олександрівна
dc.contributor.authorТкачук, Юрій Михайлович
dc.contributor.authorЛявинець, Георгій Михайлович
dc.date.accessioned2026-06-18T11:37:41Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractНа основі аналізу сучасних публікацій щодо цифрової трансформації гостинності та цифрових двійників, процесного моделювання циклу підготовки й проведення банкету, порівняльної оцінки інструментів EMS/WMS/CRM та добору KPI запропоновано інтегровану архітектуру управління банкетним обслуговуванням. Вона охоплює EMS для планування сценарію заходу, WMS для розподілу завдань і планування змін, цифрові чек-листи з QR-контролем критичних точок сервірування, CRM для персоналізації пропозицій і постподійної оцінки, а також IoT/цифровий облік інвентарю. Визначено KPI етапу апробації: час підготовки залу, своєчасність виконання завдань, кількість відхилень від стандарту, інциденти на 1000 операцій, витрати підтримки, NPS/CSAT.
dc.identifier.citationБерегова, О. Інноваційні технології управління банкетним сервісом у готельних підприємствах / О. Берегова, Ю. Ткачук, Г. Лявинець // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 3. – С. 297.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0009-0003-1193-4204
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-4731-3939
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/52016
dc.language.isouk
dc.subjectбанкетний сервіс
dc.subjectbanquet service
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleІнноваційні технології управління банкетним сервісом у готельних підприємствах
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
379,23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Колекції

Тези доповідей