Розроблення технології рибних рублених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології консервування, білок, карась звичайний, рублений напівфабрикат, насіння, вітамін D, збагачення, розроблення, жир, харчова цінність
Бібліографічний опис
Абовян, С. О. Розроблення технології рибних рублених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Софія Олегівна Абовян ; наук. керівник Віталій Володимирович Шутюк. – Київ, 2021. – 74 с.