Розроблення технології рибних рублених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології консервування, білок, карась звичайний, рублений напівфабрикат, насіння, вітамін D, збагачення, розроблення, жир, харчова цінність

Бібліографічний опис

Абовян, С. О. Розроблення технології рибних рублених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Софія Олегівна Абовян ; наук. керівник Віталій Володимирович Шутюк. – Київ, 2021. – 74 с.