Розроблення технології рибних рублених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології консервування, білок, карась звичайний, рублений напівфабрикат, насіння, вітамін D, збагачення, розроблення, жир, харчова цінність
Бібліографічний опис
Абовян, С. О. Розроблення технології рибних рублених напівфабрикатів підвищеної харчової цінності : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Софія Олегівна Абовян ; наук. керівник Віталій Володимирович Шутюк. – Київ, 2021. – 74 с.