Застосування вторинної сировини під час виготовлення реструктурованих формованих продуктів
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Вивчено та обґрунтувано доцільність використання шкіри курчат-бройлерів у складі основної сировини під час виготовлення реструктурованих формованих продуктів. Изучена и обоснована целесообразность использования кожи цыплят-бройлеров в составе основного сырья при изготовлении реструктурированных формируемых продуктов. Studied and the expediency of using the skin of broiler chickens as part of the main raw material in the manufacture of products formed restructured.
Опис
Ключові слова
курчата-бройлери, цыплята-бройлеры, broilers, реструктуровані формовані продукти, реструктурированные формованные продукты, restructured molded products, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Змієвська, Т. М. Застосування вторинної сировини під час виготовлення реструкткрованих формованих продуктів / А. В. Тимчук, Т. М. Змієвська, Н. Ф. Усатенко // Технічні науки:стан, досягнення і перспективи розвитку м´ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Третьої Міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. — К. : НУХТ, 2014. — С. 25-26