Застосування вторинної сировини під час виготовлення реструктурованих формованих продуктів
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Вивчено та обґрунтувано доцільність використання шкіри курчат-бройлерів у складі основної сировини під час виготовлення реструктурованих формованих продуктів. Изучена и обоснована целесообразность использования кожи цыплят-бройлеров в составе основного сырья при изготовлении реструктурированных формируемых продуктов. Studied and the expediency of using the skin of broiler chickens as part of the main raw material in the manufacture of products formed restructured.
Description
Citation
Змієвська, Т. М. Застосування вторинної сировини під час виготовлення реструкткрованих формованих продуктів / А. В. Тимчук, Т. М. Змієвська, Н. Ф. Усатенко // Технічні науки:стан, досягнення і перспективи розвитку м´ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали Третьої Міжнародної науково-технічної конференції, 25-26 березня 2014 р. — К. : НУХТ, 2014. — С. 25-26