Комплексоутворювальна здатність хліба з продуктами переробки люпину

Thumbnail Image

Files

compleation_bread_lupin.pdf (226.73 KB)

Date

2005

Authors



ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Journal Title

Journal ISSN

Volume Title

Publisher

Abstract

У статті наведено результати досліджень детоксикаційних властивостей хліба з продуктами переробки люпину. The investigation results of detoxification properties of bread with lupin products are presented in the article.

Description

Keywords

хліб з продуктами переробки люпину, bread with lupin products, пектинові фракції, харчові волокна, борошно з солоду люпину, pectin fractions, dietary fiber, lupin malt flour, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра готельно-ресторанної справи

Citation

Арсеньєва, Л. Ю. Комплексоутворювальна здатність хліба з продуктами переробки люпину / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Бондар, С. І. Усатюк // Хранение и переработка зерна. – 2005. - № 6. - С. 56-58.

URI

https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/2709

Collections

Статті

Endorsement

Review

Supplemented By

Referenced By