Дослідження фізико-хімічних показників вівсяного β-глюкану у складі морозива молочно-овочевого низькожирного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСапіга, Вікторія Ярославівна
dc.contributor.authorПоліщук, Галина Євгеніївна
dc.contributor.authorОсьмак (Федченко), Тетяна Григорівна
dc.date.accessioned2022-05-27T07:53:43Z
dc.date.available2022-05-27T07:53:43Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractСучасні підходи до питань харчування диктують необхідність створювати поряд із традиційними, нові види морозива та заморожених десертів із корисними для здоров'я функціональними властивостями. Саме до таких видів заморожених десертів відноситься морозиво молочно-овочеве низькожирне з вівсяним β-глюканом.uk_UA
dc.identifier.citationСапіга, В. Дослідження фізико-хімічних показників вівсяного β-глюкану у складі морозива молочно-овочевого низькожирного / В. Сапіга, Г. Поліщук, Т. Осьмак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень – травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 241uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37552
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectвівсяний β-глюканuk_UA
dc.subjectморозиво молочно-овочевеuk_UA
dc.subjectв’язкісні характеристикиuk_UA
dc.subjectoat β-glucanuk_UA
dc.subjectmilk-vegetable ice creamuk_UA
dc.subjectviscosity characteristicsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleДослідження фізико-хімічних показників вівсяного β-глюкану у складі морозива молочно-овочевого низькожирногоuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
241.pdf
Розмір:
843.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей