Обгрунтування використання вітамінізованого яблучного джему та екстракту зеленого чаю у виробництві булочних виробів
dc.contributor.author | Гойко, Ірина Юріївна | |
dc.contributor.author | Оніщенко, Назар Ігорович | |
dc.date.accessioned | 2023-05-04T07:40:06Z | |
dc.date.available | 2023-05-04T07:40:06Z | |
dc.description.abstract | Показано перспективність використання в якості функціональних інгредієнтів вітамінізований яблучний джем, додатково збагачений вітамінами за принципами FOSHU та воду, збагачену екстрактом листя зеленого чаю. The perspective of using vitaminized apple jam, additionally enriched with vitamins according to FOSHU principles and water enriched with green tea leaf extract, as functional ingredients is shown. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Гойко, І. Обгрунтування використання вітамінізованого яблучного джему та екстракту зеленого чаю у виробництві булочних виробів / І. Гойко, Н. Оніщенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 84. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40565 | |
dc.subject | екстракт зеленого чаю | uk_UA |
dc.subject | яблучний джем | uk_UA |
dc.subject | харчова цінність | uk_UA |
dc.subject | булочні вироби | uk_UA |
dc.subject | green tea extract | uk_UA |
dc.subject | apple jam | uk_UA |
dc.subject | nutritional value | uk_UA |
dc.subject | bakery products | uk_UA |
dc.subject | кафедра технології оздоровчих продуктів | uk_UA |
dc.title | Обгрунтування використання вітамінізованого яблучного джему та екстракту зеленого чаю у виробництві булочних виробів | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Оніщенко.pdf
- Розмір:
- 172.96 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: