Спосіб зберігання яблучних снеків у газовому середовищі (Патент на корисну модель № 136354)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрельченко, Людмила Василівна
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.date.accessioned2020-06-16T13:15:41Z
dc.date.available2020-06-16T13:15:41Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractКорисна модель належить до харчової промисловості і стосується упакування яблучних снеків в упаковку з газовим середовищем. В основу корисної моделі поставлено задачу розробки способу зберігання яблучних снеків в металевих банках з газовим середовищем без доступу кисню до продукту з метою збереження вихідного хімічного складу харчового продукту і подовження його терміну придатності. Поставлена задача вирішується тим, що в способі зберігання яблучних снеків в металевих банках з газовим середовищем, що включає розміщення продуктів в оболонці, видалення повітряного середовища із маси продукту, насичення його сумішшю газів вищого сорту та герметизацію, згідно з корисною моделлю видалення повітря з упаковки здійснюють за допомогою вакууму, заповнення об'єму упаковки здійснюють харчовою газовою сумішшю. The utility model belongs to the food industry, namely the meat industry, for the production of pasteurized sausages. The closest analogue is the "Method of production of canned sausages", which includes the preparation of raw materials, mincing, heat treatment, stacking of sausages, brine, pasteurization, cooling, sale. The utility model is based on the task of improving the method of production of sausages with repeated pasteurization without the use of preservatives of chemical origin, which will expand the range of long-term storage products, increase the organoleptic characteristics of these products. The problem is solved by the fact that the method of production of sausages with re-pasteurization, including the preparation of raw materials, minced meat, heat treatment, packaging, pasteurization, after which the sausages are cooled.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 136354 UA, МПК В65В 31/00 (2019.01). Спосіб зберігання яблучних снеків у газовому середовищі / Стрельченко Л. В., Дубковецький І. В., Маринін А. І., Пасічний В. М. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u201902689 ; заявл. 20.03.2019 ; опубл. 12.08.2019, Бюл. № 15 2019.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31441
dc.subjectpackaginguk_UA
dc.subjectснекиuk_UA
dc.subjectгазове середовищеuk_UA
dc.subjectтараuk_UA
dc.subjectвуглекислий газuk_UA
dc.subjectsnacksuk_UA
dc.subjectgaseous mediumuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.subjectcarbon dioxideuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleСпосіб зберігання яблучних снеків у газовому середовищі (Патент на корисну модель № 136354)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
136354.pdf
Розмір:
194.33 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти