Удосконалення технології соусів в ресторані Деснянського району м. Києва
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, соуси, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Шула, В. С. Удосконалення технології соусів в ресторані Деснянського району м. Києва : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Володимир Сергійович Шула ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2021. – 235 с.