Перспективні вітчизняні молочні продукти з медом
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Бджолиний мед обрано альтернативою цукру в технології кисломолочних продуктів. Створено та запатентовано низку молочних продуктів з медом функціонального призначення. Нові кисломолочні продукти мають продовжений термін зберігання від 5 до 20 діб.
Bee honey is selected alternative to sugar in technologies of dairy products. Developed and patented a number of dairy products and honey functionality. New dairy products have a long shelf life of 5 to 20 days.
Опис
Бібліографічний опис
Перспективні вітчизняні молочні продукти з медом / В. О. Ромоданова, Г. П. Дмитровська, О. В. Пρендзевська, О. В. Кочубей-Литвиненко // Пρоблеми та перспективи створення і впровадження нових ресусо- та енергоощадних технологій, обладнання в галузях харчової і переробної промисловості : матеріали шостої міжнародної науково-технічної конференції, 19-21жовтня 1999 р. – 2000. – ч.ІІ. – С. 40-41