Інтелектуальні засоби інформаційної підтримки роботи технолога харчового підприємства

Abstract

Більшість харчових виробництв характеризуються певною невизначеністю. В ході технологічного процесу, яка обумовлена, як самим перебігом біологічних та хімічних перетворень речовин, так і недосконалістю процесів управління. Під час відстеження та аналізу технологічного процесу на харчовому підприємстві, технологу доводиться виступати у ролі експерта, що має певний досвід у регулюванні тієї чи іншої ситуації. На протязі тривалого часу в управлінні технологічними процесами впроваджуються експертні системи, які забезпечують інформаційну підтримку роботи технолога. Проте, залишається актуальною задача візуалізації ходу технологічного процесу, що складає суттєву частину інформаційної підтримки діяльності технолога. Most of the food industry are characterized by uncertainty. In the During the manufacturing process, which is due, both by biological and flow chemical transformation of substances and shortcomings in governance. under time tracking and analysis process for food business technologist has to act as the expert who has experience in regulation of a particular situation. For a long time in the management of process implemented expert systems that provide informational support engineer. However, it remains an urgent task visualization of the technological process, which is an essential part of activities promoted by technologist.