Органолептичні та фізико-хімічні показники якості фонданів спеціального призначення
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено органолептичні та фізико-хімічні показники якості
фонданів спеціального призначення
Studied organoleptic and physical and chemical indicators of the quality of fondans for special purpose
Опис
Ключові слова
гарячі солодкі страви, hot sweet dishes, фондан, fondan, консистенція, consistency, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дудкіна, О. О. Органолептичні та фізико-хімічні показники якості фонданів спеціального призначення / О. О. Дудкіна, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч // Інноваційні напрямки розвитку освіти, сфери послуг і технологій : збірник тез доповідей Міжнародної науково-практичної конференції студентів і молодих учених, 24-25 березня 2016 р. / Волинський коледж НУХТ. - Волинь, 2016 – С. 135-138.