Удосконалення технології ферментованих напоїв з метою підвищення їх біологічної цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПрибильський, Віталій Леонідович
dc.contributor.authorОлійник, Світлана Іванівна
dc.contributor.authorСінеок, Людмила
dc.contributor.authorЧуприна, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorСмолинська, Наталя
dc.date.accessioned2015-02-17T15:49:24Z
dc.date.available2015-02-17T15:49:24Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРозроблено математичну модель процесу під час застосування різних типів заквасок та для приготування хлібного квасу рекомендовано сухі препарати МКБ Ацидолакт VIVO і Йогурт VIVO. Удосконалена технологія дозволяє забезпечити виробництво ферментованих напоїв загальнооздоровчого та лікувально-профілактичного напрямку, зокрема з вмістом живих культур мікроорганізмів та збагачених біологічно активними речовинами. The mathematical model of the process using different types of starter cultures for the preparation of bread kvass recommended dry preparations of lactic acid bacteria Acidolact VIVO , Yogurt VIVO. Advanced technology enables the production of fermented beverages health and therapeutic areas, including content of live cultures of microorganisms and enriched with biologically active substances.uk_UA
dc.identifier.citationУдосконалення технології ферментованих напоїв з метою підвищення їх біологічної цінності / В. Л. Прибильський, С. І. Олійник, Л. Л. Сінеок та ін. // Сучасні аспекти геронтології і геріатрії: від теорії до практики : науково-практична конференція з міжнародною участю, 26-27 травня 2014. - С. 75-76.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19439
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectквасuk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectнапоїuk_UA
dc.subjectбродінняuk_UA
dc.subjectмолочнокислі бактеріїuk_UA
dc.subjectдріжджова клітинаuk_UA
dc.subjectтривалість процесуuk_UA
dc.subjectзакваскиuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectwateruk_UA
dc.subjectsorbentsuk_UA
dc.subjectactivated carbonuk_UA
dc.subjectfiltrationuk_UA
dc.subjectbeveragesuk_UA
dc.subjectironuk_UA
dc.subjectorganoleptic characteristicsuk_UA
dc.subjectorganic compoundsuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleУдосконалення технології ферментованих напоїв з метою підвищення їх біологічної цінностіuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
6.pdf
Розмір:
119.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій