Продукти переробки гречки у технології безглютенової продукції для закладів ресторанного господарства
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Дана публікація присвячена теоретичному обґрунтуванню використання продуктів переробки гречки у технології безглютенових борошняних виробів для закладів ресторанного господарства.
Description
Citation
Павлюченко, О. С. Продукти переробки гречки у технології безглютенової продукції для закладів ресторанного господарства / О. С. Павлюченко, М. О. Щербін, Ю. П. Фурманова // «ΛΌГOΣ» Modalități conceptuale de dezvoltare a științei moderne : colecție de lucrări științifice cu materiale conferinței științifice și practice internaționale : збірник наукових праць з матеріалами Міжнародної науково-практичної конференції, 20 листопада 2020 р. – Бухарест, 2020. – Vol. 5. – С. 71–72.