Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто механізм процесів деформації і дробіння крапель у газовому та рідинному потоках, а також характеристику цих процесів за допомогою чисел Вебера при невисоких відносних швидкостях фаз, що реалізуються в насадкових і розпилювальних апаратах системи газ-рідина та в апаратах з мішалками для приготування харчових емульсій.
Опис
Бібліографічний опис
Марценюк, О. С. Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв / О. С. Марценюк, В. О. Овчарук, А. С. Дзис // Харчова промисловість. - 1998. - Вип. 43-44. - С. 92-101.